私が住んでいる地域には、直売所が近くにあるのですが、
夫が３つ入り１９８円の甘夏を買ってきてくれたので、
ずっとやりたいと思っていた
マーマレードジャム作りに挑戦してみました。
ざっくりですが、作り方を載せておきます。
①みかんの皮を千切りにして（１mm幅くらい）、火にかけます。沸騰したらざるに上げ、湯を切ります。
皮を２～３時間水にさらします。（苦味をぬく作業だそうです）
実は袋から出して種をのぞきます。
②さらした皮と実を鍋に入れ、水と砂糖を火にかけます。こげないように木べらなどで時々かきまぜながら煮詰めます。
完成～！
砂糖はみかんの40～50％入れると参考にしたレシピに書いてあったのですが、砂糖の量におののいてしまったので笑、40％より気持ち控えめで作りました。私的には甘さがちょうどよく、美味しくできました！
今朝はパンに乗せて。
皮を２～３時間水にさらす作業があるので、時間に余裕がある時にしかできませんが・・・
甘夏３つで瓶３つ分のジャムができるのでお得だし、何よりおいしい。
難しそう！と思って今まで挑戦してこなかったのですが、やってみたら私にもできました☆
次は何を作ろうかな？
ちなみに今気になっているのは、自家製味噌です。
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